den Rooijen Hospitality & Projectmanagement

specialist in gastvrijheid
 

GASTVRIJHEID A LA CARTE

Binnen den Rooijen Hospitality & Projectmanagement bieden wij verschillende diensten aan. Een brede dienstverlening binnen de hospitality | horeca | evenementen branche waardoor wij optimaal kunnen aanhaken aan uw wensenpakket en budget. Met onze "gastvrijheid a la carte" en Food Professionals a la carte bieden wij u als opdrachtgever de optimale dienst die op dat moment het beste bij uw organisatie past. 

PROJECTMATIG

Binnen horeca,- en evenementen organisaties is de werkdruk vaak te hoog om buiten de dagelijkse bedrijfsvoering grote projecten of verbeter trajecten op te pakken. De capaciteit van uw organisatie is afgestemd op het dagelijks activiteiten niveau. Daarnaast beschikt uw organisatie wellicht niet over de specifieke kennis en knowhow om een project optimaal te kunnen managen.

Wij kunnen uw organisatie op projectbasis versterken in menskracht, commerciële en operationele kennis en zakelijk netwerk. Wij helpen u om uw project binnen de gestelde termijn, budget en doelstelling(en) te realiseren. 

Per project maken wij vooraf een inschatting voor het in te zetten aantal uren en hier aan koppelen we het uur tarief.

VOORBEELDEN:

  • Operationeel manager

  • Commercieel manager

  • Senior planner

  • F&B manager

  • Keuken manager

  • Chef kok

  • Sous chef

PER UUR

Op piekmomenten versterken wij uw organisatie door de inzet van een interim manager | senior medewerker | supervisor. Wij hebben de expertise in huis om uw organisatie te ondersteunen op commercieel, operationeel en culinair vlak.

Van operationeel manager tot zelfstandig werkend kok, van commercieel manager tot partymanager, alle functies kunnen door ons worden ingevuld.

Aan de hand van uw vraagstelling berekenen wij een all-in uurtarief.

VOORBEELDEN:

  • Bedrijfsleider
  • Partymanager

  • Restaurant manager

  • Culinair specialist / kok

  • Horeca manager

FREELANCE CULINAIR:

Binnen dit bedrijfsonderdeel bemiddelen wij vanuit ons grote netwerk van Freelance Food Professionals. Zelfstandig werkende koks, Sous Chefs en zelfs Chef koks kunnen op freelance basis door ons worden geselecteerd en aan de opdrachtgever worden voorgesteld. Klik HIER en kijk wat wij hierin voor u kunnen betekenen. 

CONCEPTEN

Anno nu worden uw gasten overladen met nieuwe concepten, locaties, merken en producten. Ook voor uw concept, locatie of evenement is het de kunst om juist die beleving te creëren zodat juist uw organisatie opvalt.

Thema's zoals authenticiteit, het verhaal achter het concept, het assortiment, een attractief imago, het gastvrijheidsmodel of service concept en een helder  bedrijfsconcept zijn essentieel om uw plaats in deze markt te kunnen claimen en te behouden. 

Wij kunnen uw bestaande bedrijfsproces toetsen op uw huidige positie in de markt of u ondersteunen in de ontwikkeling en introductie van nieuwe concepten, formules of ideeën.

Onze managers kunnen u daarnaast helpen met het operationeel borgen van de nieuwe concepten binnen uw bedrijfsprocessen.

VOORBEELDEN:

  • Concept locatie exploitatie

  • Menu engineering

  • Evenementen concept BtoB

  • Evenementen concept BtoC

  • HACCP | Hygiëne plan

  • Trainingsplan (P&O)

ADVIES

Wij maken door onze scan een "blauwdruk" van uw bedrijf en afhankelijk van uw ambitie niveau en doelstellingen bekijken wij alle commerciële, operationele, organisatorische en bedrijfseconomische aspecten op haar effectiviteit. Wij dragen middels onze scan concrete en heldere verbetermogelijkheden aan zodat u de juiste balans kan vinden binnen uw concept tussen gastbeleving, budget, omzetgroei en winstgevendheid. 

Met onze vakinhoudelijke kennis, creativiteit en persoonlijke aanpak bieden wij u een scan met een toegevoegde waarde die optimaal rendeert.

Wij komen samen tot een vaststelling van een plan van aanpak dat gericht is op uw missie, ambitie niveau, wensen en doelstelling(en). Deze vormen het referentie kader waarvan wij starten.

Per advies of scan maken wij vooraf een inschatting voor het in te zetten aantal uren met hier aan gekoppeld het uur tarief.

VOORBEELDEN:

  • Commerciële scan

  • Operationele scan

  • P&O scan

  • Bedrijfseconomische scan

  • Haalbaarheid onderzoek/ feasibility studie